Kaip pasirinkti tinkamą kavos malimą pagal ruošimo būdą?

Ar kada nors pirkai gerą kavą, bet skonis namuose vis tiek ne toks, kaip kavinėje? Labai dažnai problema nėra kava – problema yra netinkamas malimas.

Skirtingi kavos ruošimo būdai reikalauja skirtingo malimo, nes vanduo su kava kontaktuoja skirtingą laiką. Kuo ilgesnis kontaktas – tuo stambesnis turi būti malimas. Kuo trumpesnis – tuo smulkesnis.

Kad Jums būtų paprasčiau, Doppio Coffee siūlo 7 malimo variantus, pritaikytus populiariausiems ruošimo būdams.

Aeropress – universalus ir greitas

Aeropress yra vienas lankščiausių kavos ruošimo metodų – gali gaminti ir švelnią, ir stiprią kavą, priklausomai nuo recepto.

Mūsų malimas: vidutiniškai smulkus
Kodėl toks? Vanduo spaudžiamas per kavą, todėl reikia balanso tarp greičio ir skonio ekstrakcijos.

Skonis: švarus, sodrus, be kartumo
Tinka, jei: mėgsti eksperimentuoti ir nori greitos, kokybiškos kavos.

Chemex – švari ir elegantiška kava

Chemex garsėja itin švariu, lengvu kavos profiliu, nes jo filtrai storesni nei įprasti.

Mūsų malimas: stambesnis nei filtrinei
Kodėl toks? Kad vanduo per storą filtrą tekėtų lėtai ir neištrauktų per daug kartumo.

Skonis: labai švelnus, aiškios aromato natos
Tinka, jei: patinka lengva, „arbatos tipo“ kava.

Moka kavinukas – itališka klasika

Moka puodas gamina kavą garų slėgio pagalba, todėl malimas turi būti tikslus.

Mūsų malimas: vidutiniškai smulkus
Kodėl toks? Per smulkus malimas užblokuotų vandens tekėjimą, per stambus – duotų silpną kavą.

Skonis: stipresnis nei filtrinė, bet švelnesnis nei espresso
Tinka, jei: mėgsti intensyvesnę kavą be aparato.

Plikymas puodelyje – paprasta ir stebėtinai gera

Tai pats paprasčiausias metodas – tiesiog užpili kavą karštu vandeniu ir palauki.

Mūsų malimas: vidutinis
Kodėl toks? Kad kava neišsiskirtų per greitai ir nebūtų karti.

Skonis: pilnas, natūralus, be sudėtingų filtrų
Tinka, jei: nori greito sprendimo namuose ar darbe.

Prancūziškas kavinukas (French Press) – sodrumo mėgėjams

French Press nenaudoja popierinių filtrų, todėl į puodelį patenka daugiau kavos aliejų.

Mūsų malimas: stambus
Kodėl toks? Kad kava nenusėstų į puodelį ir neperkaistų per ilgą plikymą.

Skonis: sodrus, tirštesnis, „kūniškas“
Tinka, jei: mėgsti stipresnį, turtingą skonį.

Pupelės – maksimalus šviežumas

Jei turi malūnėlį – sveikiname, tu jau vienu žingsniu arčiau tobulos kavos.

Mūsų pasirinkimas: 100 % pupelės
Kodėl verta? Kava pradeda prarasti aromatą vos po kelių minučių po malimo.

Skonis: maksimalus aromatas ir šviežumas
Tinka, jei: nori visiškos kontrolės ir geriausio rezultato.

V60 – skonių niuansams atskleisti

V60 yra filtrinės kavos karalius, leidžiantis išgauti labai švarius ir ryškius skonius.

Mūsų malimas: vidutinis filtrinei kavai
Kodėl toks? Kad vanduo tekėtų tolygiai ir neišplautų kartumo.

Skonis: subalansuotas, ryškios skonio natos
Tinka, jei: mėgsti jausti kavos kilmės charakterį.